野史趣闻
黄粱一梦的黄粱指什么 黄粱一梦到底睡了多久
成语中“黄粱一梦”,典故出自唐代的传奇小说《枕中记》。对于这个“黄粱”,如今的注解多称是蒸小米饭,真是大谬。
《枕中记》是唐传奇中很有趣的一篇。参照其原文,说的是有钱的地主家公子小卢在小店午歇,来了邋遢的云游道士老吕,虽然话不投机,但老吕却把瓷枕借给了小卢睡觉,小卢从荣华富贵之梦醒来,所谓“黄粱”还在后厨的蒸锅里没出来呢。
那么,“黄粱”究竟为何物,其实原着中说得已经很明白了,是“黍”。“黍”者,黄米也,非小米。黄米蒸熟之后可以做“黄糕”。
黄糕是将黄米面蒸熟后,以拳蘸凉水飞速揣后的产物,所以黄糕又叫“揣糕”。这个“揣”可是个技术活,目的是使烫手的黄糕变得筋道,更有光泽。揣好后的糕可以下热油炸,成为“炸糕”。
但一般情况下,是将揣好的糕的表面抹一层麻油,佐以汤汁多的熬菜或烩菜,直接食用。配黄糕的汤菜最好是茄子炖肉,或者是白菜炖肉,豆腐炖肉也可,前提是料切得要碎,熬得要烂。
另外,还可以在蒸糕时把鸡蛋一并蒸熟,然后去壳用筷子拌碎,把酱油、香油、盐、味精、葱花等加少量开水调和成汁,与碎鸡蛋搅拌均匀,和着黄糕一起吃,此做法又称“揣糕熬菜”。
黄糕被当作口粮,据说起于黄帝时代,故而称黄糕,流传至今,历史悠久得很。
黄糕蒸熟大约需要20分钟,再加上“飞水揣糕”、“熬菜”、“拌菜”等工序,没有半个多小时是完不成的。所以说,《枕中记》里的小卢大概小憩了半小时左右。至于把小米当“黄粱”,或许是以讹传讹吧。
相关文章
-
“公主”这个名称来源于什么朝代
我们从许多的古书典籍的记载都可发现,公主一词就是指皇帝的女儿,但到底公主这个名词是怎么 ... -
揭秘中国古代乱世吃人惨事
读纪晓岚的笔记体文字《菜人》,突然想到了一句古语:“宁为太平犬,莫为乱世人。”崇祯末年 ... -
薛宝钗原型是谁 参加选秀的薛宝钗为何会落选
薛宝钗是小说中重要的角色,因为备选而进入贾府,凭借着自身的手腕在大观园受到了众人的欣赏 ... -
三国演义和三国志哪本书更贴近真实的历史
“曲有误,周郎顾。”——《三国志·吴书·周瑜传》引“时人谣曰”的六字民谣,形象地描绘了 ... -
贾政是个什么样的人 贾政为什么不讨厌赵姨娘
《红楼梦》中对于贾母的笔墨是十分多的,但是对于贾政的笔墨并不是很多,但是从中也能够大抵 ...
相关推荐
-
红楼梦薛蟠的性格如何 红楼梦薛蟠的老婆是谁
薛蟠是中国四大名著之一的《红楼梦》里的人物,曹雪芹在写《红楼梦》的时候,塑造的每一个人 ... -
江湖传说中的各种武功秘籍
江湖神马的都是浮云?所有的影视人物中,姚老认为李小龙是真的懂武术、会功夫,而所有的文学 ... -
西门庆为何要花巨资买朋友情义
在西门庆结义那天,大家伙一起来到了玉皇观。看到大殿中正面是玉皇大帝,两边是马、赵、温、 ... -
外国人用什么擦屁股?
看过了外国人的方式,中国古代历史上是用什么来擦屁股的呢? -
在中国本命年不能参加红白事:会犯太岁?
2017是鸡年,属鸡的朋友们的本命年,但是在本命年里有各种忌讳,不妨看看。很多农村人都是非 ...