苗族特色美食介绍

日期：2022-03-21 来源：网络

苗族是我国非常古老的民族，其祖先是蚩尤，传说很多苗族人还会蛊术，因此在外人眼中这个民族很神秘，但是他们也有着自己独特的饮食文化，他们喜食酸辣，现在很多苗族菜肴也受到了广大民众的喜爱，尤其是以下这八种。

01、苗家酸汤鱼

正宗的苗族酸汤鱼是用发酵出来的酸汤，搭配上鱼片，吃着鱼片爽口，酸汤味浓，特别下饭，这道美食还曾上过《舌尖3》，是一道让你吃了会上瘾的美食。

苗族人是非常爱喝油茶的，可以说是“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香”，油菜当地人一年四季都会喝，若是有客人到来，他们也会用香脆可口的八宝油茶款待你，喝着清香味浓，对身体大有好处。

苗家三色饭原名是叫五色饭，有红、黄、蓝、黑、白这五色，现如今主要用红、黄、黑这三色，看着色彩鲜艳，令人有食欲，还有纯天然的甘香味，比传统米饭更有营养。

小黑药炖鸡属于苗家的一道滋补佳肴，一般贵客到来时，都会让他们品尝，营养价值非常高，用小黑药炖出来的鸡，肉嫩汤鲜，香味独特，食疗功效突出，经常是作为产妇的滋补品。

苗王鱼是苗族闻名省内外的一道传统名菜，俗称剁辣子鱼，也叫青椒伴素鱼，很多品尝过的外国友人都称赞说：“不吃苗王鱼犹如到了北京不吃北京烤鸭一样，会终生遗憾！”

棉菜是温州话的叫法，指的就是鼠曲草，有人也叫它“清明草”，苗族和侗族人就喜欢把它做成绵菜粑，看着色泽翠绿，非常诱人，闻着清香扑鼻，吃着绵软柔糯，别有一般风味。

辣椒骨是苗族的一道风味美食，它就是用牛骨、猪骨或其它野兽的骨头舂烂，拌上辣椒粉、花椒等作料，放在坛子内腌制而成，可以说是苗族的“老干妈”，它味辣而不烈，鲜酥油滑，香气馥郁，营养丰富。

腌鱼是苗族的一种代表性美食，一般都是把鱼腌制数个月就可以吃了，腌出来的鱼具有麻、辣、辛、咸、酸、甜六味，腌好的鱼可以烤着吃，也可以煎着吃，或炒着吃，吃着令人非常有食欲。