历史文化

瓜州三绝是什么

日期:2021-08-06 来源: 阅读:0次

饮锁阳酒,品瓜州瓜,食双塔鱼,已成为安西饮食文化之历史源流。锁阳酒以锁阳城出产的名贵药材锁阳精心炮制,具有固精壮阳,补血益气之功能;瓜州出密瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州密瓜;双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口。此三物并称“瓜州三绝”。

锁阳酒

锁阳酒是以锁阳为主料制作的药膳。由锁阳城优质锁阳、疏勒河水和白酒勾兑而成的一种酒。主要有益于筋骨酸漏,足软无力治疗。益精壮阳,养血强筋。适用于肾虚阳痿、腰膝无力遗精滑泄、精血不足、倦怠、其面不荣等病证。

锁阳,锁阳科、锁阳属多年生肉质寄生草本,无叶绿素,全株红棕色,大部分埋于沙中。寄生根根上着生大小不等的锁阳芽体,初近球形,后变椭圆形或长柱形,具多数须根与脱落的鳞片叶。茎圆柱状,直立、棕褐色,埋于沙中的茎具有细小须根,茎基部略增粗或膨大。茎上着生螺旋状排列脱落性鳞片叶,向上渐疏;鳞片叶卵状三角形,花丝极短,花药同雄花;雌蕊也同雌花。果为小坚果状,多数非常小,近球形或椭圆形,果皮白色,顶端有宿存浅黄色花柱。种子近球形,深红色,种皮坚硬而厚。花期5-7月,果期6-7月。

瓜州瓜

古时敦煌一带盛产美瓜,故有“瓜州”之称,史书记载:“敦煌古瓜州,出美瓜。狐入其中,不露首尾。”敦煌瓜水分足,含糖量极高,是消暑解渴的佳品,敦煌瓜品种较多,主要有炮弹瓜、尝蜜红,克克齐、黄河蜜、金皇后、香瓜、白兰瓜等,其中以新品种的黄河蜜为最。

瓜州赛瓜节是甘肃省瓜州县政府举办的休闲旅游活动,2006年成功举办了首届赛瓜节以来,每年不定期举行一届。赛瓜节共设19个奖项。其中西甜瓜分别设立一、二、三等奖,同时还设立了西甜瓜优秀品系列奖、县级优顷农产品奖、组织奖。赛瓜节对瓜州瓜产业的发展起到了推动作用。

瓜州蜜瓜,甘肃省瓜州县特产。瓜州县种植蜜瓜历史比较悠久,特别是该县瓜州乡所产白兰瓜、黄河蜜等蜜瓜品种是在二十世纪六、七十年代就开始走俏市场。瓜州蜜瓜有4个系列30多个品种,质脆汁多,香甜可口,清爽宜人,含糖量达14%一19%,是消暑止渴的佳品。有诗赞曰:“冰泉浸绿玉,霸刀破黄金;凉冷消晚暑,清甘洗渴心”。2011年,列为中国农产品地理标志保护产品。

双塔鱼

双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口,为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。

敦煌食风受草原游牧民族的影响较大,“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒,品瓜州瓜,食双塔鱼,是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳,瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜。

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