盘点宋朝流行的冷饮

在炎热的夏季，现代人不可缺少的美食就是冷饮，其实冷饮在古代早就出现了，不过由于冰难以保存非常稀少，所以只有王公贵族富贵人家才能享用，不过到了宋朝可是非常流行冷饮，还可以在街道上看到卖冰饮的小摊，那么宋朝人爱吃的冷饮是什么？宋朝人如何称呼冷饮？

宋朝人流行的冷饮

宋朝人制作冰饮时用的并不是人造冰，反而是天然冰。每到寒冬腊月时节，宋人就将冰块凿出来，放进专门存放冰块的冰窖，等到来年夏天再搬出来制成冰饮。《东京梦华录》、《武林旧事》、《梦粱录》、《西湖老人繁胜录》等书中看到诸如“冰雪甘草汤”、“雪泡缩脾饮”、“雪泡梅花酒”、“雪泡豆儿水”、“凉水荔枝膏”等名字极为文雅的冰饮。(《东京梦华录》：“夏月……冰糖冰雪冷元子……沙糖绿豆甘草冰雪凉水。”)

一、冰雪冷元子

宋朝的网红冷饮是“冰雪冷元子”，光听名字就觉得很消暑。这是一道集颜值、美味于一身的小甜点，深受宋朝人民的喜爱。是由黄豆和砂糖制成的，主要做法就是先把黄豆炒熟，然后去壳，再用砂糖或蜂蜜拌匀，加水揉成小团子，最后浸到冰水里，就成了人们口中香甜可口的“冰雪冷元子”。

二、凉水

宋朝冷饮的品种很多，什么杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、木瓜浆水、荔枝浆水、荔枝膏、冰雪甘草汤、冰雪冷元子、生淹水木瓜、乳糖真雪、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、梅花酒、姜蜜水、绿豆水，等等，等等，都是加了冰的冷饮。这类冷饮，宋朝人称为“凉水”。

雪泡缩皮饮、紫苏饮、杨梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、香糖渴水、荔枝膏水、白水、江茶水、皂儿水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、卤梅水、甘豆汤、甘蔗汁、漉梨浆、凉酸浆、木瓜浆、葡萄浆、杨梅浆等，这里有些是“药冰水”，是独家秘方属于高档消费品，虽价格昂贵，但深受官贾子弟的欢迎，也是富人常买的消暑佳品。贩售冰饮的宋人还很会搞市场营销，为吸引顾客给这些产品都起上了雅致的名字，像“冰雪甘草汤”、“雪泡缩脾饮”、“雪泡梅花酒”、“雪泡豆儿水”、“凉水荔枝膏”，吃货们是不是光听这些名字就食指大动。

三、冰酪

是在碎冰或刨冰中加入砂糖、乳酪等食材，有点类似现在我们吃的冰激凌，诗人杨万里在品尝“冰酪”后，留诗《咏酪》曰：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉米盘底碎，雪到口边消。”看来宋代冰酪还是相当美味的。

每当盛夏时节，北宋东京、南宋杭州的街头，都摆满了叫卖解暑冷饮的小摊，撑着青布遮阳伞，摆着几张木桌椅，供走过路过的顾客坐下来，美美喝上一碗解渴又解暑的冷饮。据《宋史》记载，宋孝宗曾经贪凉吃多了冷饮，拉了好几天的肚子。结果招来礼部侍郎的劝导：一国之君千万不能凭自己喜好乱吃东西。